Лист состоит из листовой пластинки и влагалища. В месте перехода влагалища в листовую пластинку находятся язычок (тонкая бесцветная пленка) и ушки. Наличие и форма их служат отличительными признаками зерновых культур в ранние фазы развития.

К зерновым культурам относятся пшеница, рожь, тритикале, ячмень, овес, кукуруза, сорго, рис, просо - семейства мятликовые (Роасеае), или злаковые (Gramineae), и гречиха - семейства гречишные (Polygonaceae). Зерно пшеницы и ржи широко используется в хлебопечении.

По срокам сева все яровые культуры подразделяют на культуры раннего и позднего сева. К культурам раннего сева относятся: пшеница, ячмень, овес, вика, горох, сахарная свекла, лен-долгунец, люпин, корнеплоды, многолетние травы, сераделла и др.

Норму высева определяют для каждой культуры и даже сорта с учетом их биологических особенностей, почвенно-климатических условий, качества предшественника и обработки почвы, доз вносимых удобрений, засоренности полей, способов посева и других условий.

Перекрестный - посев в двух пересекающихся направлениях. Позволяет достигнуть равномерного размещения растений на площади и устранить их взаимное угнетение. Узкорядный и перекрестный посевы формируют примерно одинаковые урожаи.